Während der Zeit der Hanse waren deren Seestädte wichtige Umschlagplätze für den Weinhandel. Heute reifen in den tiefen Kellergewölben der Hanse Sektkellerei exklusive Sekte, deren maritime Ausstattung einzigartig ist. Erlesene Brutsekte werden in der Sektkellerei im traditionellen Flaschengärverfahren verarbeitet. Eine mehr als 9 monatige Reifezeit garantiert ein feines Mousseux.
Eine Produktionsmenge von maximal 10.000 bis 15.000 Flaschen jährlich wird vornehmlich in der Gastronomie, im Fachhandel sowie direkt ab Kellerei angeboten.